Poročna torta lahko s svojimi nežnimi sladkornimi cvetovi, zapleteno ledeno vinsko trto in tekočimi volančki postane umetniško delo.Če bi umetnike, ki ustvarjajo te mojstrovine, vprašali, kateri medij jim je najljubši, bi verjetno vsi odgovorili enako: fondant.
Fondat je jedilna glazura, ki jo lahko nanesemo na torto ali iz nje oblikujemo tridimenzionalne rože in druge detajle.Narejen je iz sladkorja, sladkorne vode, koruznega sirupa in včasih želatine ali koruznega škroba.
Fondant ni svilnat in kremast kot maslena krema, ampak ima gostejšo, skoraj glinasto teksturo.Fudge se ne razvalja z nožem, ampak ga je treba najprej razvaljati in nato oblikovati.Gibljivost fondanta omogoča slaščičarjem in pekom ustvarjanje številnih nežnih oblik in vzorcev.
Fondant se strdi, kar pomeni, da je odporen na visoke temperature, lahko dolgo obdrži obliko in se pri visokih temperaturah težko stopi.Če torto iz fondanta uporabljate poleti, se ne bo stopila, ko jo pustite več ur, zato je fondant odličen tudi za prenašanje.
Ne glede na to, ali želite, da ima vaša torta ali sladica edinstveno obliko, oblikovano ali okrašeno s sladkornimi rožami ali drugimi tridimenzionalnimi motivi, je lahko fondant bistveni del dizajna.To velja tudi za poroke na prostem: če bo vaša torta več ur izpostavljena vremenskim vplivom, bo fondant prevleka preprečila, da bi se povesila ali ukrivila, dokler velika torta ne bo razrezana.Zato je fondant vse bolj priljubljen v živilski industriji.
Čas objave: Sep-02-2022