Poročna torta lahko s svojimi občutljivimi sladkornimi cvetovi, zapletenimi trtami za glazuro in tekoče ruffles postane umetniško delo. Če bi vprašali umetnike, ki ustvarjajo te mojstrovine, kakšen je njihov najljubši medij, bi verjetno vsi dali enak odgovor: fondant.
Fondant je užitna glazura, ki jo lahko nanesete na torto ali uporabite za kipanje tridimenzionalnih cvetov in drugih podrobnosti. Narejena je iz sladkorja, sladkorja, koruznega sirupa in včasih želatinskega ali koruznega škroba.
Fondant ni svilnat in kremast kot maslena kreda, ima pa debelejšo, skoraj glineno podobno teksturo. Fudge se ne razvalja z nožem, ampak ga je treba najprej razvaljati, nato pa ga je mogoče oblikovati. Maleabilnost fondant omogoča slaščice in peki, da ustvarijo številne občutljive oblike in vzorce.
Fondant todke, kar pomeni, da lahko prenese visoke temperature, lahko dolgo zadržuje svojo obliko in ga je težko topiti pri visokih temperaturah. Če se poleti uporablja fondant torta, se ne bo stopila, ko ostane več ur, zato je tudi fondant odličen za nošenje.
Ne glede na to, ali želite, da ima vaša torta ali sladica edinstveno obliko, bodite izklesani ali okrašeni s sladkornimi cvetovi ali drugimi tridimenzionalnimi dizajni, je fondant lahko bistveni del zasnove. To velja tudi za poroke na prostem: Če bo vaša torta več ur izpostavljena vremenu, bo fondant prevleka preprečila, da bi se zbrala ali izkrivila, dokler se velika torta ne razreže. Zato Fondant postaja vse bolj priljubljen v prehrambeni industriji.
Čas objave: SEP-02-2022